En jättelätt och god soppa som passar perfekt när man inte har så mycket mer än morötter och lök hemma....
Gör så här:Skala och skiva 800 g morötter
Skala och finhacka en gul lök
Fräs lök och pressad vitlök i olja tillsammans med curry, lite spiskummin och cayennpeppar. När löken blivit lite mjuk tillsätter man morötterna, som får fräsa med en stund.
Häll sedan på 1 liter vatten och en hönsbuljong eller fond. Låt koka tills morötterna blivit mjuka.
Mixa allt med stavmixer...blanda sedan i lite flytande honung och saft från en apelsin(är man inte jätteförtjust i apelsin kan man ta lite mindre)
Smaka av med salt och peppar...
Vid servering lägg i en klick creme fraiche och klipp lite färsk koriander över soppan....Klart!
Soppan räcker till ungefär 4 pers...3 om man ev har nån storätare i huset! Lycka till!
Mer recepttips!!!
SvaraRadera